Fruit dat in de fruitschaal blijft liggen, wordt vanzelf zachter en minder aantrekkelijk om zo te eten. Toch hoef je het niet weg te gooien. Een compote is een eenvoudige manier om zulk fruit een tweede leven te geven. Je kookt het kort in een pannetje tot een zachte, smakelijke massa. Met één pot heb je voor meerdere dagen iets lekkers in huis.
Begin met het fruit te wassen en in stukken te snijden. Verwijder wat je niet wilt eten, zoals pitten, steeltjes of een slecht plekje. Doe alles in een pan met een klein scheutje water en zet het op een laag vuur. Roer af en toe en laat het fruit zacht worden. Zoet naar smaak bij met wat suiker of honing, maar alleen als het nodig is.
Hoe je compote gebruikt
Compote is veelzijdig en past op veel momenten van de dag. Je eet ze warm of koud bij yoghurt, havermout of rijstpap. Op een boterham met wat zachte kaas smaakt ze verrassend goed. Ze past ook bij pannenkoeken of bij een stuk koek. Zo kun je met dezelfde pot elke dag iets anders maken.
Bewaar de compote in een schone pot met deksel in de koelkast. Zet er een etiket op met de naam en de datum, zodat je weet wat erin zit. Kleine potjes zijn handig, want dan hoef je niet steeds een grote pot te openen. Je kunt er ook een paar in de diepvries zetten. Zo heb je later opnieuw iets klaar.
Voor een klein huishouden is een kleine hoeveelheid fruit al genoeg. Je hoeft geen grote hoeveelheid te koken, want een handvol appels of peren levert al een mooie pot op. Je kunt ook verschillende soorten mengen om te variëren. Zo ontstaat telkens een andere smaak, zonder dat het veel werk is. Compote is een eenvoudige manier om fruit ten volle te benutten.
Met een beetje fantasie kun je de compote nog verder aanpassen. Een snuifje kaneel, een schilletje citroen of een lepel vanille geven een andere smaak. Je kunt ook een paar noten of zaadjes erover strooien voor wat extra beet. Zo blijft het elke keer een klein feestje. Na een paar keer weet je precies hoe jij ze het liefst hebt.
